Alma Bodega is een eetgelegenheid in bistrostijl. Je wandelt er zomaar binnen en geniet dankzij het all day kitchen-concept de hele dag van de lekkerste, authentieke gerechten. Stuk voor stuk vers bereid uit de open keuken.
Iberico ham – € 18,00
Gamba roja – € 13,00
Brandade, citroen
Stracciatella – € 13,00
Truffel, pijnboompit, gegrild brood
Gyoza – € 3,00
Hoi sin, kimchi sesam, per stuk
Boneless Iberico Ribs – € 16,00
Teriyaki, lente-ui
Tartelette – € 8,00
Hamachi, wasabi, witte miso
Nikutori – € 14,00
Japanse Wagyu a4, ponzu, 40 gram
Oester Alma – € 6,00
Tai soy, citrus, per stuk
Gepocheerde oester – € 6,00
Champagne mousseline, per stuk
Buyurdi – € 12,00
Feta, tomaat, basilicum
Brioche truffel – € 14,00
Parmezaan, wintertruffel
Paté eendenlever – € 14,00
Gegrild brood, ansjovis
Friet van Friethoes – € 7,00
Bearnaise, dragon, barilotto
Caesar salade – € 18
kippendij, ansjovis, krokante kippenhuid
Steak tartaar (2 personen) – € 48
kropsla, pijnboompit, Parmezaanse kaas, kapperblad
Okonimiyaki – € 15
Japanse hartige omelet, bonito, spitskool
Hollandse garnalen cocktail – € 18
Botersla, citroen, cocktailsaus
Pulpo á la plancha – € 26
Knoflook, peterselie, rode peper
Tarbotine - € 59
Beurre noisette, hazelnoot
Côte de boeuff (2 personen, bereidingstijd minimaal 20 minuten) – € 85
Dry aged, rode wijnjus
Coquille– € 19
Crudo, pompoen, pistache
Preskop – € 18
Witlof, mosterdsorbet, basilicum
Steak tartaar – € 19
Bloemkool, macadamianoot, ingelegde rettich
Bisque d'Homard – € 16
Spinazie ravioli, venkel
Garganelli – € 18
Gerookte paling, cordyceps, beenmerg
Ossenstaart – € 18
Cevenne ui, zoethout
Zeeduivel– € 32
Topinamboer, hazelnoot, beurre noisette
Skreifilet – € 28
Salade van aardappel en paling, zuurkoolschuim, beenmerg
House steak – € 29
Black Angus, peterseliewortel, gnocchi, rode wijnjus
Supplement gebakken eendenlever – € 10
Kwartel – € 30
Spruit, polenta, gepofte granen
Pain perdu – € 12
Vanilleroomijs, toffeesaus, amandel crumble
Pastel de nata – € 12
Mascarpone crème, witte chocolade sorbet
Affogato – € 14
Berta Amaretto, espresso, vanilleroomijs
2 gangen - € 38
3 gangen - € 45
4 gangen - € 58
5 gangen - € 68