Alma bodega is een eetgelegenheid in bistrostijl. Je wandelt er zomaar binnen en geniet dankzij het all day kitchen-concept de hele dag van de lekkerste, authentieke gerechten. Stuk voor stuk vers bereid uit de open keuken.
Iberico ham – € 16
50 gram
Halloumi – € 10,00
á la plancha, rode uien salade, za'atar
Burrata – € 13,00
komkommer antiboise, olijf, Thaise basilicum
Fried gyoza – € 3,00
hoi sin, bonito
Pani puri – € 7,50
Rilette, eendenlever, uienmarmelade, per 2 stuks
Holtkamp kalfsbitterballen – € 9,00
savora crème, per 6 stuks
Chipirones – € 9,5
á la plancha, knoflook, citroen
Alma creuses 3/0 – € 6,00
escabeche, citrus
Creuses 3/0 – € 4,50
naturel, per stuk
Focaccia – € 7,50
BBQ aubergine hummus
Friet van Friethoes – € 6,50
truffel, viking zout, Parmezaan
Caesar salade – € 16
kipfilet, ansjovis, krokante kippenhuid
Salade oosterse tonijn – € 18
tataki tonijn, tay soi, paksoi
Okonimiyaki – € 15
Japanse hartige omelet, bonito, spitskool
Vitello tonnato – € 17
kalfsmuis, tonijn crème, focaccia
Pulpo á la plancha – € 22
knoflook, peterselie, rode peper
Ravioli – € 18
Parmezaan, truffel, wilde paddestoelen
Côte de boeuff (2 personen) – € 85
dry aged, rodewijnjus
Tête de veau – € 18
wang en tong, pistache madeira, truffel
Gamba roja – € 18
crudo, pompoen, crème cru
Vitello tonnato – € 17
kalfsmuis, tonijn crème, kalfsjus, bonito
Bisque d'Homard – € 16
rivierkreeft, venkel
Shortrib – € 17
black angus, schorseneren, groene kruiden
Kalfzwezerik – € 18
Cevenne ui, albuferasaus
Coquille á la plancha – € 28
Gerookte aardappel, wilde paddestoelen, truffel
Zeeduivel – € 29
beurre noisette, lardo, aardpeer, beurre blanc
Veluwse eend – € 28
witlof, pastinaak, jus van rode wijn
USA Creekstone – € 29
gekonfijte boerenkool, pastinaak
Creme chiboust – € 11
amandel, yoghurt, amarena kers
Bread pudding – € 12
boerenjongens, vanillesaus, briocheroomijs
Affogato – € 13
dubbele espresso, vanilleroomijs, amaretto
Kaasselectie
5 stuks – € 16
2 gangen - € 36
3 gangen - € 43
4 gangen - € 54
5 gangen - € 64